磷酸二氢钾(CAS# 7778-77-0)是一种通过化学合成生产的磷酸钾盐，可以制成白色或无色晶体。磷酸二氢钾被广泛用作发酵剂和营养补充剂。它被美国FDA确认为GRAS(一般公认为安全的)，在许多国家被公认为安全食品添加剂，E号E340。
磷酸二氢钾可引起钾磷联合中毒。钾盐可能导致呕吐、恶心、腹泻和腹部不适。
众所周知，磷酸二氢钾是安全的，所以摄取量没有限制。但是，我们仍然建议消费者在长期大量使用磷酸二氢钾之前咨询专业人士。
特殊群体是指新生儿、儿童、孕妇和任何其他适用的弱势群体。
没有证据表明磷酸二氢钾会对这些弱势群体产生任何负面影响。在新生儿和孕妇的食物中使用磷酸二氢钾应该是安全的。但是，我们仍然建议消费者在长期大量使用磷酸二氢钾的食物给新生儿或孕妇前，先咨询专业人士。
一般公认为安全(GRAS)是FDA对特定物质或成分的认定，专家通常认为是安全的，因此不受联邦食品、药物和化妆品法(FFDCA)食品添加剂耐受要求的约束。根据现有数据和GRAS认证，FDA认为磷酸二氢钾是安全的。
至今未见有关磷酸二氢钾的bob官方突发新闻或公共卫生危机报道。
*如需报道有关该成分的消息，请发邮bob官方件至foodchemmis08@foodchem.cn。你的知识可以帮助我们揭开食品配料，给客户更多truthes。
1.通过使用磷酸二氢钾吸附增强土壤TNT的流动性和生物利用度。[J危害母校。2014 06月30]
作者:Jung JW, Nam K。
2.本质上，荧光碳点与可调谐发射源自存在磷酸二氢钾的葡萄糖水热处理。(化学Commun(综眼)。2011年11月14日)
作者:杨中，王明，Yong AM, Wong SY, Zhang XH, Tan H, Chang AY, Li X, Wang J。
3.结构凝胶体系中乳酸乳球菌和innocua李斯特菌生长模型的验证:磷酸二氢钾的作用。[国际食物微生物学。2008年7月31日]
作者:Antwi M, Theys TE, Bernaerts K, Van Impe JF, Geeraerd AH。
4.小鼠麻风病杆菌的研究。V. 1%蛋黄培养基中磷酸二氢钾、谷氨酸钠和甘油的浓度与培养基pH的关系。[北ato Arch Exp Med 1972年3月]
作者:小川T，平木M。
