味精，CAS＃142-47-2，是通过发酵制造的谷氨酸，可作为白色粉末的钠盐。味精被广泛用作调味品。它在许多国家为E号E621作为安全的食品添加剂，广泛接受。
在大量（超过2.2克/日），味精的使用可能会导致显著肥胖。
味精被广泛地作为安全众所周知，对摄入剂量没有限制。但是，我们仍然建议消费者使用味精的大量长周期前需要先咨询专业人士。
特殊群体是指新生儿，儿童，孕妇和任何其他适用的弱势群体。
没有证据表明，味精可能对这些弱势群体的任何负面影响。它应该是安全的使用味精食品新生儿和孕妇。但是，我们仍然建议消费者使用味精的大量用于食品长期为新生儿或怀孕前需要先咨询专业人士。
一般公认安全（GRAS）是FDA指定一个特定的物质或成分通常被认为是安全的专家，所以从通常的联邦食品，药品和化妆品法案（FFDCA）的食品添加剂公差要求豁免。味精是由FDA根据现有的数据，并授予GRAS状态认为是安全的。
1.新的链接味精（MSG）和脂肪肝之间
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