黄原胶(CAS# 11138-66-2)是一种经发酵生产的多糖，可制成乳白色粉末。黄原胶是一种广泛使用的增稠剂，少量黄原胶可以显著提高液体粘度。在E号E415的许多国家，它是公认的安全食品添加剂。
黄原胶在大量使用时会引起肠胀气、腹胀和松弛。
大量摄取黄原胶可能会损害健康，请遵照黄原胶使用指南:未注明
特殊群体是指新生儿、儿童、孕妇和任何其他适用的弱势群体。
黄原胶被认为在婴儿坏死性小肠结肠炎(NEC)的发生中起重要作用。到目前为止，还没有足够的数据来确定其中的原因，我们仍然建议12个月以下的婴儿避免在食品中使用黄原胶。
一般公认为安全(GRAS)是FDA对特定物质或成分的认定，专家通常认为是安全的，因此不受联邦食品、药物和化妆品法(FFDCA)食品添加剂耐受要求的约束。根据现有数据和GRAS认证，FDA认为黄原胶是安全的。
1.黄原胶衍生的婴儿食品增稠剂与早产儿坏死性小肠结肠炎(NEC)的可能关系。
参考:http://www.fda.gov/NewsEvenbob官方ts/newsroom/PressAnnouncements/ucm256253.htm
1.黄原胶增稠剂对吞咽困难患者吞咽功能的影响【搽药醚2014年5月】
作者:Rofes L, Arreola V, Mukherjee R, Swanson J, Clave P
2.对乙酰氨基酚果冻的流变学特性。[印度医药科学2013年7月]
作者:井上、高桥、冈田、岩崎、村田一、金本一。
3.细胞固定化对大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门菌和innocua李斯特菌热致亚致死的影响。[食物微生物学。2013年12月]
作者:Noriega E, Velliou E, Van Derlinden E, Mertens L, Van Impe JF。
4.硫酸软骨素/黄原胶与聚乙二醇/丙二醇/羟丙基瓜尔对干眼症患者的疗效和安全性。(角膜切削。2013)
作者:Llamas-Moreno JF, Baiza-Duran LM, Saucedo-Rodriguez LR, alanez - de la O JF。
5.在糊化温度范围内处理蜡质淀粉/黄原胶混合物。[Carbohydr Polym, 2013年7月25日]
作者:Heyman B, Depypere F, Van der Meeren P, Dewettinck K。
