绿原酸，CAS# 327-97-9，是一种植物提取物，通过植物提取物生产，可作为黄色到棕色粉末。绿原酸被广泛用作营养补充剂。它是许多国家普遍接受的安全食品添加剂。
无明显副作用报告。
由于绿原酸的副作用被广泛认为是安全的，所以摄入剂量没有限制。但是，我们仍然建议消费者在长期大量使用绿原酸的副作用前咨询专业人员。
特殊群体是指新生儿、儿童、孕妇和任何其他适用的弱势群体。
没有证据表明绿原酸的副作用会对这些弱势群体产生任何负面影响。在新生儿和孕妇的食品中使用绿原酸的副作用应该是安全的。然而，我们仍然建议消费者在长期使用新生儿或孕妇食品中大量存在的绿原酸副作用之前，应咨询专业人员。
虽然绿原酸的副作用不在FDA的GRAS豁免名单上，但在包括美国在内的许多国家，绿原酸仍被广泛认为是安全的食品添加剂，且有具体的剂量限制。
目前尚无关于绿原酸副作用的健康问题报道。
1.在两个pH水平下，单独加热果糖或与天冬氨酸一起加热果糖时，绿原酸增加了5-羟甲基糠醛的形成。【食品化学2016年1月1日】
作者:张忠、邹意、吴涛、黄、裴、张、林新、白伟、欧生。
2.体内消耗绿原酸后形成的酚酸代谢产物对视网膜变性的影响。[Mol Nutr Food Res. 2015年7月14日]doi)
作者:Jang H, Choi YS, Ahn HR, Jung SH, Lee CY。
3.绿原酸可以防止对乙酰氨基酚诱导的肝损伤:CYP450代谢酶和一些抗氧化信号的参与。[J浙江大学科学B. 2015年7月]
作者:庞超、盛永奇、姜平、魏华、纪乐。
4.绿原酸对小鼠镉诱导的氧化性神经病变的治疗作用。[2015年5月]
作者:Hao ML, Pan N, Zhang QH, Wang XH。
