Alginato de sódio, um polissacárido natural, a estabilidade, solubilidade, viscosidade e segurança requeridas para preparações farmacêuticas. Estabilizador; Espessante; Emulsionante; Dispersante; agente gelificante; Agente de revestimento; Agente de suspensão.

Processo de alginato de sódio é o seguinte: algas secas ou molhadas (algas) por esmagamento, lavagem e remoção de impurezas, extração de água alcalina forte, clarificação da solução grossa de alginato, cloreto de cálcio precipitado com alginato de cálcio colorido, Após descoloração, após o tratamento do sabor com ácido , Remover as impurezas solúveis foram precipitação de ácido algínico, carbonato de sódio e papel de alginato de sódio e, em seguida, pó de alginato de sódio seco, triturado e filtrado.

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Items		Standards
Appearance		White powder
微粒的大小		80 Mesh
Viscosity (mPa.s, 1% solution, 20℃)		500 Mpa.s(1%solution natural basis
Assay (dry basis, %)		90.8 - 106%
Loss on drying (105℃, 4h)		≤ 15%
pH (1% solution)		6.0 - 7.5
Water insolubles (dry basis)		≤ 2%
Total ash		18 - 27%
Copper (Cu)		≤ 10PPM
Zinc (Zn)		≤ 10PPM
Lead (Pb)		≤ 3PPM
Arsenic (As)		≤ 2PPM
Mercury (Hg)		≤ 1PPM
Cadmium (Cd)		≤ 1PPM
Total Heavy metals (as Pb)		≤ 10PPM
Total plate count		≤ 5000 cfu/g
Yeast & mould		≤ 500 cfu/g
Salmonella/ 10g		Absent
E. Coli/ 5g		Absent
Rormaldehyde		≤50毫克/公斤

Grade alimentar Alginato de sódio aplicação

O alginato de sódio é utilizado como estabilizador para substituir o amido e a gelatina como gelado. Ele pode controlar a formação de cristais de gelo, melhorar o sabor do sorvete e estabilizar bebidas mistas, como xarope e sorvete. Muitos produtos lácteos, como o queijo refinado, creme batido, queijo seco, etc O uso de alginato de sódio para evitar a estabilidade do alimento e da embalagem do pegajoso, pode ser usado como acessórios de jóias de leite, pode torná-lo estável e Evitar congelamento nítido Quebra da pele.

Alginato de sódio é usado como um espessante para saladas (um tipo de salada) molhos, pudim (uma sobremesa), geléia, molho de tomate e produtos enlatados para melhorar a estabilidade do produto e reduzir líquido escorrendo.

No macarrão, os fãs, a produção de farinha de arroz de alginato de sódio pode melhorar a adesão da organização, de modo que a resistência à tração, dobra, reduzindo a taxa de quebra, especialmente no menor teor de farinha de glúten, o efeito é mais óbvio. No pão, bolos e outros produtos para adicionar alginato de sódio, pode melhorar a organização interna da uniformidade do produto e efeito de retenção de água, para estender o tempo de armazenamento. Nos produtos de confeitaria congelados podem ser adicionados para fornecer a camada de proteção de fusão de calor, melhorar a fuga de fragrância, melhorar o ponto de fusão do desempenho.

O alginato de sódio pode ser transformado numa variedade de alimentos em gel, para manter uma boa morfologia coloidal, sem exsudado ou contracção, adequado para alimentos congelados e alimentos artificiais de imitação. Também pode ser usado para cobrir frutas, carne, aves e produtos aquáticos como uma camada protetora, eo ar não está em contato direto para estender o tempo de armazenamento. Mas também como um pão de revestimento de açúcar, recheio de enchimento, dim sum do revestimento, alimentos enlatados e outros auto-cura agente. Na alta temperatura, meio congelado e ácido ainda pode manter a forma original. Também pode ser feito de ágar em vez de elástico, dentes anti-aderentes, doces de cristal transparentes.

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