Sucralose

Sucralose é um adoçante artificial e substituto de açúcar. A maioria da sucralose ingerida não é desagregada pelo organismo, por isso é não-calórica. Na União Europeia, é também conhecido sob o número E E955. A sucralose é cerca de 320 a 1.000 vezes mais doce que a sacarose, três vezes mais doce que o aspartame, duas vezes mais doce do que a sacarina e três vezes mais doce do que o acessulfame de potássio. É estável sob calor e em uma ampla gama de condições de pH. Portanto, ele pode ser usado em panificação ou em produtos que exigem uma maior vida útil.

O sucesso comercial dos produtos à base de sucralose decorre da sua comparação favorável com outros edulcorantes de baixa caloria em termos de sabor, estabilidade e segurança. Os nomes comuns de edulcorantes à base de sucralose são Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren, E Nevella. Canderel Amarelo também contém Sucralose, mas o Canderel original e Canderel Verde não.

A sucralose é encontrada em muitos alimentos e bebidas, usada porque é um adoçante sem caloria, não promove cavidades dentárias, é tão segura para o consumo por diabéticos e não diabéticos, e não afeta os níveis de insulina. A sucralose é usada como um substituto para , Ou em combinação com outros edulcorantes artificiais ou naturais, tais como aspartame, acesulfame potássio ou xarope de milho rico em frutose. Sucralose é usado em produtos como doces, barras de pequeno-almoço e refrigerantes. Ele também é usado em frutas enlatadas, onde a água e sucralose tomar o lugar de muito mais calórica de xarope de milho baseado em aditivos.

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