Frutose cristalina

Frutose cristalina é um edulcorante processado derivado de milho que é quase inteiramente frutose. Consiste em pelo menos 98% de frutose pura, sendo qualquer restante água e minerais. Ele é usado como um adoçante no gosta de bebidas e iogurtes, onde se substitui para xarope de milho de alta frutose (HFCS) e açúcar de mesa. Estima-se que a frutose cristalina seja cerca de 20% mais doce do que o açúcar de mesa, e 5% mais doce que o HFCS.

Frutose é pó branco cristalizado, sabor doce, degustação duas vezes como sacarose do doce e, e gosto particularmente doce quando frio ou na solução, é o mais doce glucide.
Aplicação:
Indústria alimentar: a frutose substitui sacarose em conservas de frutas e conservas de frutas, juntamente com xarope de maltose 20-30%, também é pode ser usado em bebidas carbonatadas como único adoçante ou em combinação sacarose e com mais doce artificial como a sacarina.Outras aplicações são: Pão E bolos, Cremes, Marmelada, Chocolate, refrigerantes, etc

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