Fosfato dipotássico

O fosfato dipotássico (K2HPO4) (também hidrogeno-ortofosfato dipotássico, fosfato de potássio dibásico) é um sal altamente solúvel em água que é frequentemente utilizado como adubo, aditivo alimentar e agente tampão. É uma fonte comum de fósforo e potássio.

Uma solução de fosfato dipotássico é formada pela reação estequiométrica de ácido fosfórico com dois equivalentes de hidróxido de potássio:

H3PO4 + 2 KOH @ K2HPO4 + 2 H2O

Usos
Como um aditivo alimentar, o fosfato dipotássico é usado em imitação de cremes de leite, bebidas em pó seco, suplementos minerais e starter cultures.It é usado em cremes não-laticínios para evitar a coagulação.

O fosfato dipotássico é também utilizado para preparar soluções tampão e é utilizado na produção de ágar tripticase soja que é utilizado para preparar placas de ágar para a cultura de bactérias.

Um gel de 3% de fosfato dipotássico é utilizado como ingrediente activo na Crest Sensi-Strips, um produto de sensibilidade comum aos dentes.

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