Soda cáustica

O hidróxido de sódio (NaOH), também conhecido como soda cáustica e soda cáustica, é um composto inorgânico. É um sólido branco e uma base metálica altamente cáustica e um álcali de sódio que está disponível em peletes, flocos, grânulos e como soluções preparadas em diferentes concentrações. O hidróxido de sódio forma uma solução saturada de aproximadamente 50% (em massa) com água.

O hidróxido de sódio é solúvel em água, etanol e metanol. Este álcali é deliquescente e absorve prontamente a umidade eo dióxido de carbono no ar.

O hidróxido de sódio é usado em muitas indústrias, principalmente como uma forte base química na fabricação de celulose e papel, têxteis, água potável, sabões e detergentes e como um limpador de drenos. A produção mundial em 2004 foi de aproximadamente 60 milhões de toneladas, enquanto a demanda foi de 51 milhões de toneladas.

Os usos alimentares do hidróxido de sódio incluem lavagem ou peeling químico de frutas e vegetais, processamento de chocolate e cacau, produção de coloração de caramelo, escaldamento de aves, processamento de refrigerantes e espessamento de sorvetes. As ovas são muitas vezes embebidas em hidróxido de sódio para suavizar; Pretzels e rolos de lixívia alemã são vidrados com uma solução de hidróxido de sódio antes de assar para torná-los nítidos. Devido à dificuldade em obter hidróxido de sódio de qualidade alimentar em pequenas quantidades para utilização doméstica, o carbonato de sódio é frequentemente utilizado em vez de hidróxido de sódio.

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