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项 | 标准 |
---|---|
外观 | 白色结晶性粉末 |
(IMP + GMP)(%)试验(IMP + GMP) / (%) | 97.0 ~ 102.0 |
小鬼/(%)(混合比例) | 48.0 ~ 52.0 |
GMP /(%)(混合比例) | 48.0 ~ 52.0 |
干燥失重/ (%) | ≤25.0% |
5%溶液透光率/(%) | ≥95.0 |
PH值(5%解决方案) | 7.0 - -8.5 |
其它核苷酸 | 没有检测到 |
氨基酸 | 遵守 |
NH4 +(铵) | 遵守 |
重金属(铅)/(毫克/公斤) | ≤1 |
砷(As2O3) /(毫克/公斤) | ≤10 |
5'-ribonucleótidos dissódicos, número E E635, é um intensificador de sabor que é sinérgico com glutamatos na criação do sabor de umami。É uma mistura de inosinato dissódico (IMP) e guanilato dissódico (GMP) e é frequentemente utilizado quando um alimento já contém gluamatos naturais (como no extracto de carne) ou adicionado glutamato monossódico (MSG)。Ele é usado principalmente em macarrão com sabor, lanches, batata fritas, biscoitos, molhos e fast foods。É produzido pela combinação dos sais de sódio dos compostos naturais ácido guanílico (E626) e ácido inosínico (E630)。
Uma mistura de 98%的谷氨酸monossódico e 2%的E635 tem quatro de umento do sabor do谷氨酸monossódico (MSG) sozinho。
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