螺旋藻的营养价值在于其蛋白质含量高、消化率高、吸收效率高。螺旋藻蛋白含量可达68% ~ 72%,且螺旋藻蛋白为水溶性,具有动物蛋白的所有优点。经过研究人员的消化实验,螺旋藻的消化系数达到83% -85%。
螺旋藻蛋白含量、净利用率、消化系数与其他食品比较
螺旋藻与人类主要动植物的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量比较% | ||||
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类型 |
蛋白质 |
脂肪 |
碳水化合物 |
|
螺旋藻 |
67 |
6.7 |
16 |
|
谷物 |
小麦 |
13 - 16 |
3 - 5 |
75 |
大米 |
8 - 10 |
2 - 3 |
73 - 78 |
|
小米 |
7 - 10 |
3 - 4 |
70 |
|
大豆 |
39-43 |
17日 |
代谢途径 |
|
玉米 |
5 - 9 |
4 - 4.5 |
72 - 75 |
|
动物 |
猪肉 |
9.5 |
59.8 |
0.9 |
牛肉 |
20.1 |
10.2 |
- |
|
鸡 |
21.5 |
2.5 |
0.7 |
|
鸭 |
16.5 |
7.5 |
0.5 |
|
鱼 |
17 - 18 |
0.8 - -3.6 |
- |
|
蛋 |
14.7 |
11.6 |
1.6 |
|
牛奶 |
3.3 |
4.0 |
5.0 |
螺旋藻的另一个特点是低脂肪,低卡路里,没有低密度胆固醇(LDL),这无疑是对现代人的健康计划的一个重要贡献。
蛋白质是由螺旋藻中的氨基酸组成的。螺旋藻含有人体所需的全部18种氨基酸,因此营养专家称其为全价蛋白质营养素。
螺旋藻主要氨基酸组成和粮农组织/世界卫生组织 推荐模型比较(16g氮干藻计算) |
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源 |
缬氨酸 |
亮氨酸 |
异亮氨酸 |
苯丙氨酸 |
赖氨酸 |
蛋氨酸+胱氨酸 |
色氨酸 |
苏氨酸 |
粮农组织/世卫组织 |
4.96 |
7.04 |
4.0 |
6.08 |
5.44 |
3.52 |
0.96 |
4.0 |
螺旋藻platensis |
5.70 |
7.95 |
4.93 |
3.63 |
4.34 |
2.78 |
0.88 |
4.02 |
螺旋藻中所含的18种重要氨基酸成分中,有10种是联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)推荐的必需氨基酸。奇怪的是,在螺旋藻藻类生物量中,其氨基酸组成和含量与FAO / WHO推荐的人类蛋白质和氨基酸摄入量基本一致。
螺旋藻富含人体生理活动所需的多种重要维生素。它含有水溶性维生素,如维生素B1、维生素B6、维生素B12、泛酸、生物素和叶酸,以及脂溶性维生素A和维生素E。
类型 | 螺旋藻粉10g | 每日推荐摄取量 | 占每日推荐食物摄取量(%) |
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维生素A(β-胡萝卜素) |
23000国际单位 |
5000国际单位 |
460 |
维生素B1 |
0.31毫克 |
1.5毫克 |
21 |
维生素B2 |
0.35毫克 |
1.7毫克 |
21 |
维生素B3 |
1.46毫克 |
20毫克 |
7 |
维生素B6 |
80μg |
2毫克 |
4 |
维生素B12 |
32μg |
6μg |
533 |
维生素C |
-- |
60毫克 |
|
维生素D |
-- |
400国际单位 |
|
维生素E |
1.1国际单位 |
30个国际单位 |
4 |
叶酸 |
81毫克 |
400毫克 |
21 |
泛酸 |
10毫克 |
10毫克 |
|
生物素 |
0.5毫克 |
||
肌醇 |
0.4毫克 |
螺旋藻中的维生素B12是一种重要的元素,具有重要的生理功能,参与骨髓红细胞的生成,预防恶性贫血,防止脑神经损伤。
每公斤螺旋藻干藻中天然维生素B12的平均含量达到5毫克,螺旋藻干藻被人体吸收后,其有效含量高达20%,超过其他植物中所有维生素B12的有效含量。
1.巨大的物理营养图书馆-动物淀粉多糖
螺旋藻摄取后主要储存在人体的肝脏和肌肉组织中。当身体的功能性代谢需要时,它们可以直接向肌肉组织提供糖原来产生能量,使身体获得爆发力和耐力。这种动物淀粉多糖的优点是它不会增加胰腺的负担,也不会产生低血糖。这对运动员、演员和其他大量消耗体力的人来说非常重要。
2.人体强大的健康因子——多不饱和脂肪酸
螺旋藻中的脂质中含有丰富的天然不饱和脂肪酸(多不饱和脂肪酸,PUFAs),几乎都是重要的不饱和脂肪酸,其胆固醇含量极低(<196 mg / kg)。同时,还含有丰富的亚麻酸。在螺旋藻生产的常规藻类中,其脂肪酸含量最高甚至占总脂肪酸的40%。
3.抗氧化剂-胡萝卜素,增强身体的免疫防御功能
类螺旋藻胡萝卜素具有不溶于水、只溶于油的脂溶性,在人体组织中发挥更稳定的作用。每20克螺旋藻干藻中含有约30毫克胡萝卜素,而等量的牛肝中只有1/4的胡萝卜素含量,而猪肝中只有16毫克。因此,普通成年人每天只需摄入2.5克螺旋藻,就能充分满足人体营养和新陈代谢对-胡萝卜素的需求。
螺旋藻的铁含量是菠菜的23倍
4.人体的绿色血液——螺旋藻叶绿素a
螺旋藻的天然a型叶绿素被称为人类的天然血红素资源,其含量占整个藻体的1.1%,是大多数陆地植物叶绿素含量的2-3倍,是普通蔬菜叶绿素含量的10倍。螺旋藻的叶绿素a及其优质蛋白可作为人类血红素的直接补充;更因为螺旋藻的细胞壁和细胞膜都是由多糖组成的,所以人们吃了螺旋藻后,可以立即将其转化为人体的血红素,所以螺旋藻叶绿素a可以被称为人体的“绿色血液”。
5.人体的“爱国导弹”——真讨厌
SOD是机体抵御超氧化物自由基分子的一种重要酶。在螺旋藻的活性生物量中,SOD尤其丰富。在10克新鲜螺旋藻(干生物量)中,含有1万至37 500国际单位。中国农业科学院2011年对10多个国产藻粉样品进行了测定,SOD的平均值达到了1 930 IU / g(干藻)。
SOD是人体内过氧化自由基的天敌。自从螺旋藻出现后,许多服用多年的人(通常每天服用4 - 6克)发现他们的外表变得更年轻,他们的心脏力量变得更强。不是无关紧要的。
食用螺旋藻可以改善现代人的亚健康、免疫力低下,帮助“三高”人群平衡营养、降低胆固醇等。天顺螺旋藻胶囊是以纯天然优质螺旋藻干粉为主要原料精制而成的具有平衡营养、调节免疫功能的保健食品!