잔탄검

잔산검은식품가제레올레올로지사용박테리아xanthomonas campestris가분비분비다당체이며일반적으로식품제（예：샐러드드레싱）및및（그것은글루코스，수크로스또는락토오스의발효의해생성되는글루코오스，만노스및글루쿠을을2：2：1발효기간후，폴리사카라이드를이소프로필프로필알코올로성장배지에서침전，건조건조，미세미세분쇄。나중에껌을만들기위해액체배지에가됩니다。

용도
크산탄껌의가장주목주목할만한특성중하나는는는의매우매우적은의을가하여액체의를크게크게가시키는시키는입니다。대부분의식품에서0.5％로사용되며사용할있습니다。크산탄검용액의점도는률이높을수록감소한다。이것은은전단박멸가소성이라고합니다。즉，혼합，흔들림또는씹는과같은전단력을받은얇게얇게얇게，일단전단력이제거되면되면음식물이다시다시。예를들어，샐러드드레싱에서，크산탄검을첨가하면혼합물을상당히균질하게유지하기위해병에서충분히두껍게만들지만떨리고부어서발생하는전단력이희석되어쉽게부어질수있습니다。병을빠져가면전단력이제거되고다시두껍게되어샐러드에붙습니다。다른다른과는달리，그것은광범위한온도와ph하에서매우합니다。

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식품에서，크산탄껌은샐러드드레싱과소스에서가장흔하게발견됩니다。유화제가아니더라도유제를안정유분유분분리를하는데도움에이됩니다。잔탄검은또한향료향료와같은같은입자를부유시키는시키는데도움을냉동식품및음료사용되는크크산탄검은구아검로커스트빈검과함께많은많은및에서빈검과질감을을을로커스트즐거운즐거운질감을을이검검검에는하기종종을균일하게하기바인더로에에있습니다。그것은또한일반적인사용수준에서식품이나음료의색이나향을변화시키지않기때문에연하장애가있는사람들을위해액체를두껍게하는바람직한방법입니다。

잔탄검은글루텐이없는없는이킹에도사용됩니다。밀밀에서찾아낸글루텐글루텐은생략되어야하기때문，黄原껌은껌은글루텐으로그렇지않으면달성될끈적거림을반죽또는배터주기사용된다

석유석유산업에서크산탄검은대량사용되어되어드릴링진흙두껍게두껍게두껍게두껍게두껍게두껍게두껍게이유체는는드릴비트비트에절단된고형물을다시표면으로하는역할을을으로운반하는역할을크크산탄껌은훌륭한훌륭한훌륭한엔드엔드엔드로지로지를제공순환이멈추면고형물은여전히시추에부유상태로로있습니다。수평드릴링의광범위한사용과된된솔리드우수한제어대한요구로인사용이확대되었습니다。또한수중에부은콘크리트점성을높이고씻어내리는것방지방지위해가되었습니다。

화장품화장품크산탄껌은적으로벤토나이트와점토와함께물젤을하는사용됩니다또한유적에서유착을안정시키는시키는도움이되는수중유에멀션에도사용됩니다。피부에수분을공급합니다。크산탄껌은가짜혈액혈액레시피에서흔히볼수성분성분

使用方法
액체에첨가된크산탄검의비율이클수록클수록가두꺼워집니다。에멀젼은0.1중량％정도정도의적은양양수수수수껌의양을늘리면1％黄原胶까지두껍고안정유제유제유제가됩니다。크산탄검의찻숱가락은은2.5그램의무게가나가고물물한（250 ml）을1％농도로가져옵니다。

발포체발포체제조하기위해，0.2-0.8％크산탄이전형전형으로사용된다。더큰양은양은더큰큰및더조밀한한거품귀착귀착0.1-0.4％黄原胶을을갖는흰자위（0.2-2.0％）은은거품과비슷한을을합니다합니다。