나트륨 벤조

나트륨 벤조에이트는 화학식 NaC7H5O2를 갖는 물질이다. 널리 사용되는 식품 방부제로 E 번호는E211입니다。이것은 안식향산의 나트륨 염이며 물에 용해되었을 때이 형태로 존재합니다. 그것은 수산화 나트륨과 벤조산을 반응시켜 제조 할 수있다.

용도
예방법
나트륨 벤조 에이트는 방부제입니다. 식품 첨가제로서, 안식향산 나트륨은 E 번호 E211을가집니다. 그것은 산성 조건 하에서 정균 및 진균 성이다. 그것은 샐러드 드레싱 (식초), 탄산 음료 (탄산), 잼 및 과일 주스 (구연산), 절임 (식초) 및 조미료와 같은 산성 식품에서 가장 널리 사용됩니다. 또한 의약품 및 화장품의 방부제로 사용됩니다. 식품 보존제의 농도는 미국 FDA의 0.1 중량 %로 제한됩니다. 안식향산 나트륨은 동물성 식품 첨가물로 최대 0.1 %까지 허용됩니다. 공식 간행물.

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제약 응용 분야
나트륨 벤조 에이트는 아미노산에 결합하는 능력으로 인해 요소 순환 장애를 치료하는 데 사용됩니다. 이로 인해 이들 아미노산이 배설되고 암모니아가 감소합니다. 최근의 연구에 따르면 나트륨 벤조 에이트는 정신 분열증에서 추가 요법 (1g / day)으로 효과적 일 수 있습니다. 양성 및 음성 증후군 점수 점수는 위약 대비 21 % 감소했습니다.

나트륨 벤조 에이트는 고 암모니아 혈증 치료에 사용됩니다.

기타 용도
나트륨 벤조 에이트는 불꽃에 휘파람을 불어 넣은 분말로 불꽃 놀이에 사용됩니다.이 가루는 튜브에 압축되어 점화 될 때 휘파람 소리를냅니다.

식품 보존의 메커니즘
메카니즘은 벤조산의 세포 내 흡수로 시작됩니다. 세포 내 pH가 5 이하로 떨어지면 포스 포프 룩 토키나제 를 통한 포도당의 혐기 발효가 급격히 감소하여 식품 손상을 일으키는 미생물의 생장 및 생존을 저해합니다.

건강과 안전
미국에서, 안식향산 나트륨은 식품 의약청에 의해 일반적으로 안전하다고 인정 된 것으로 지정되었습니다. 화학 안전성에 관한 국제 프로그램은 647-825 mg / kg / day의 용량으로 하루에 부작용이 없음을 발견했습니다 .

고양이는 쥐나 쥐보다 벤조산과 그 염에 대한 내성이 현저히 낮습니다.

2015 년 3 월 식품 및 농업 과학 저널에 발표 된 논문에 따르면 영국의 청량 음료수 중 소디움 벤조 에이트가 소디움 칼륨으로 대체 됨으로써 소비자가 첨가제를 고려해야 할 사항 색상 및 방부제와의 연결.