구연산일수화물

구연산은화학식C6H8O7을갖는약유기트리카복실산이다。그것은감귤류에서자연적으로발생합니다。생화학에서이것은모든호기성유기체의신진대사에서발생하는구연산순환의중간체입니다。

매일백만톤이상의구연산이제조됩니다。이것은산미료로서향료및킬레이트제로서광범위하게사용됩니다。

응용프로그램

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음식과음료

레몬후추조미료를준비하는데사용되는분말구연산。
그것은강한식용산성중하나이기때문에구연산의주요사용은식품및음료,특히청량음료의향료및보존료로사용됩니다。유럽연합에서는E번호E330으로표시됩니다。다양한금속의구연산염은많은식이보조제에서생물학적으로이용가능한형태로미네랄을전달하는데사용됩니다。구연산염의완충특성은가정용세제및의약품의pH를조절하는데사용됩니다。

구연산은유당화제로아이스크림에첨가하여지방이분리되지않도록하고,자당결정을방지하기위해캐러멜로,또는신선한레몬주스대신레시피에첨가할수있습니다。구연산은소화약제(예:분말및정제)및개인위생(예:목욕소금,목욕폭탄및그리스청소)용으로다양한발포제가함유된중탄산나트륨과함께사용됩니다。건조한가루형태로판매된구연산은일반적으로식탁소금과물리적으로닮았기때문에시장및식료품점에서”신맛나는소금”으로판매됩니다。식초또는레몬주스대신순수한산이필요한요리응용분야에사용됩니다。

구연산은일반적으로염료pH值의수준을맞추기위해식용색소에사용할수있습니다。

청소및킬레이트제
구연산은탁월한금속킬레이트제입니다。보일러와증발기에서석회질을제거하는데사용됩니다。그것은비누와세탁세제에서유용하게만드는물을연화시키는데사용될수있습니다。경수에서금속을킬레이트함으로써,이클리너는연화제없이거품을생성하고더잘작동합니다。구연산은일부욕실및주방세제의활성성분입니다。6%구연산의농도가인용액은스크러빙없이유리에서단단한물얼룩을제거합니다。산업분야에서는철강에서녹을녹이기위해사용됩니다。구연산은머리에서왁스와착색을씻어내는샴푸에사용될수있습니다。

화장품의,약품,식이보조제및식품
구연산은모든종류의크림,젤및액체에서산미료로널리사용됩니다。식품및식이보충제에서의사용시첨가된목적이공정의기술적또는기능적효과(예산:미료,킬레이터,점성첨가제등)를위한것이라면가공보조제로분류될수있습니다。

기타용도
구연산은산성염료로가정용염색을위한백색식초의무취대안으로사용됩니다。

本尼迪克特구연산나트륨은시약의구성성분으로질적으로나정량적으로나당의환원에사용됩니다。

구연산은스테인레스강의부동태화에서질산에대한대안으로사용될수있습니다。

구연산은사진필름을현상하는과정의일부로저냄새저지욕조로사용할수있습니다。사진현상액은알칼리성이므로약한산은중화및신속한작동을중지시키는데사용되지만일반적으로사용되는아세트산은암실에서강한식초냄새를풍깁니다。

구연산/칼륨——구연산나트륨은혈액산성조절제로사용할수있습니다。