효모추출물

효모추출물은세포내용물을추출하여만든다양한형태의가공효모제품의일반적인이름입니다(세포벽제거)。그들은식품첨가제또는맛내기,또는박테리아문화미디어에대한영양분으로사용됩니다。그들은종종짭짤한맛과우마미맛감각을만드는데사용되며냉동식사,크래커,스낵식품,그레이비,주식등을포함한다양한포장식품에서찾을수있습니다。액체형태의효모추출물은가벼운페이스트또는건조분말로건조될수있습니다。

효모추출물과발효식품에는버섯,브로콜리,토마토등육류,치즈,곰팡이및채소에함유된아미노산인글루타민산이포함되어있습니다。

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