구연산나트륨

구연산나트륨은Na3C6H5O7의화학식을가집니다。시트르산나트륨은시트르산나트륨3의가지나트륨염을나타낼수있지만,때로는시트르산나트륨이라고도합니다。그것은식염수를가지고있으며,약간신랄한맛이납니다。그것은가볍게염기성이고구연산과함께사용되어생물학적으로호환되는완충액을만들수있습니다。

식품
구연산나트륨은식품첨가제,주로향미료또는방부제로주로사용됩니다。E번호는E331입니다。구연산나트륨은특정종류의클럽소다에서향료로사용됩니다。구연산나트륨은腊肠의성분으로흔히사용되며상업음료수및음료혼합음료에사용되어신랄한맛을줍니다。그것은젤라틴믹스,아이스크림,잼,과자,분,유가공치즈,탄산음료및와인에서발견됩니다。

완충기
약산의짝염기로서,시트르산은pH의변화에저항하는완충제또는산도조절제로서수행할수있다。구연산나트륨은젤라틴디저트와같은일부물질에서산도를조절하는데사용됩니다。커피머신과함께사용되는미니우유용기에서찾을수있습니다。이화합물은제산제가물에녹으면생성됩니다。

의료용
1914년벨기에의알버트휴스틴(Albert Hustin)박사와아르헨티나의의사이자연구원인루이스아게트(Luis Agote)는1915년리차드루이스슨(Richard Lewisohn)이정확한농도를결정하면서수혈시항응고제로구연산나트륨을성공적으로사용했습니다。현재혈액수집튜브와혈액은행에서의혈액보존。구연산이온은칼슘구연산염복합체를형성하여혈액내의칼슘이온을킬레이트하여혈액응고메커니즘을방해합니다。

2003년에,Oopik그외여러분은나트륨구연산염의사용이에5公里30초에달린개선된실행성능을보여주었다。

나트륨구연산염은방광염과같은요로감염의불편함을완화시켜말초신장관상동맥증후군에서보이는산성증을감소시키고삼투성완하제로사용할수있습니다。谁구강재수화솔루션의주요구성요소입니다。

그것은위산분비물과관련된위험을줄이기위해제왕절개술절차에대한제산제,특히마취에앞서제산제로사용됩니다。

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