아세트산

아세트산(acetic acid) 또는 초산(醋酸)은 대표적인 카복실산 중 하나이다. 분자식은 CH3COOH이다. 식초의 주성분으로 3~5%정도 함유되어 있어 식초의 신맛을 내기 때문에 초산이라고도 한다. 순수한 것은 어는점이 높아 겨울철에 쉽게 고체 상태로 되므로 빙초산이라고도 한다.

물리적 성질

아세트산의 이합체
상온에서는 무색의 자극성 강한 냄새를 가진 신맛이 있는 액체로 존재한다. 녹는점은 16.7 °C, 끓는점은 118.1 °C이다.임계 온도는 321.5 °C이고 임계 압력은 57.2기압이다. 연소열은 209.4kcal이며 증발열은 85cal/g, 용융열은 44.7cal/g이다. 물, 알코올, 에테르 등에 잘 녹고 유기 용매에도 잘 녹는다.황, 인 등의 유기 화합물을 녹이기 때문에 용매로 사용된다.

용도
아세트산은 주로 다음과 같은 용도로 사용된다.

아세트산 섬유소, 아세트산 비닐의 원료
무수 아세트산, 아세톤, 아세트산 에스테르류 등의 원료
의약품의 원료
섬유 가공 및 염색
식품 조미료. 특히 식초의 주성분이다.
유기 용매

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