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カルボキシメチルセルロース(CMC)はセルロースのの体であり,セルロースの骨格を构するグルコピラモノマーの基のにに基(-CH2-COOH)をを合。
用人
食品科学の分野では、例えばアイスクリームなどで増粘剤および乳化安定剤として使用される。CMCのE番号はE466である。CMCはK-Y ゼリー、歯磨剤、下剤、ダイエット用錠剤、水性インク、界面活性剤、そして、さまざまな紙製品などの非食品製品にも使用されている。CMCは粘度が高く、毒性を持たず、普通はアレルギー性がない。
CMCはまた不错性点眼液点眼液润滑剤としても使されるれるにメチルセルロースがされるににが,される场もが,非极非极であるメチル基(-CH3)ははに可性や化学を与えるものではない。
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