结晶性フルクトース

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フルクトースが商业的に制品や饮料に使わ主なな，そのコストの低さ相対は然甘さであるとフルクトース然然然さささ甘く糖の然に最も最も甘く甘くののでは最も最も，スクロースの1.73倍甘いされれている。その甘さはフラノース型のものであり，ピラノース型のものは砂糖と同程度の甘さである。フルクトースは暖めるとピラノース型が形成される。フルクトースは高温ではスクロース（砂糖）の60％の甘味度しかなく，40℃以下でないとよりもならないので，フルクトースの甘さので温度左右をされるれる。

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フルクトースとグルコースは末梢受容体のみならず，脳への影响レベルも异なり，食欲に対する影响も异なる。フルクトースは満腹に关连するホルモンのピークが低く，満腹感を与えにくいことが推测された。

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