ステアロイルラクチル酸カルシウム[CSL]

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ステアロイル-2-乳酸カルシウム（カルシウムステアロイルラクチレートまたはCSL）またはE482は，多用途のFDA认可食品添加物です。これは市贩の乳酸ラクタートの一种である。CSLは毒性がなく，生分解性であり，典型的には生物由来の原料を使用して制造されています.CSLは安全で非常に效果的な食品添加物であるため，焼き果子やデザートから包装まで幅広い制品に使用されています。

CSLは，食品化学コーデックス第7版に记载されているように，クリーム色の粉末である.CSLは现在，食品グレードの水和石灰（水酸化カルシウム）を用いて部分的に中和されたステアリン酸と乳酸のエステル化によって製造されている。 市販グレードのCSLは、ステアロイル乳酸のカルシウム塩と少量の関連酸の他の塩との混合物である。 CSLのHLBは5.1です。 それは熱い水にわずかに溶ける。 2％水性懸濁液のpHは約4.7である。

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