クエン酸一水和物

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クエン酸は，化学式C6H8O7を有する约有机ツリーカルボン酸である。これは，柑橘类から自然に発生します。生化学では，これのすべての好気性生物の代谢で発生するクエン酸サイクルの中间体である。

毎日百万トン以上のクエン酸が制造されます。これは，酸味料として香料及びキレート剤として広く使用されます。

食べ物や饮み物

レモンペッパー调味料を准备するために使用される粉末クエン酸。
それは强い食用酸のいずれかであるため，クエン酸の主な用途は，食品と饮料，特に清凉饮料の香料と保存料として使用されます。欧州连合では，E番号E330に表示されます。様々な金属のクエン酸塩は，多くの栄养补助食品で生物学的に利用可能な形でのミネラルを提供するために使用されます。クエン酸塩の缓冲特性は，家庭用洗剤や医薬品のpH值を调节するために使用されます。

クエン酸は，乳糖话题にアイスクリームに添加して脂肪が分离されないようにし，ショ糖决定を防止するためにカラメルで，または新鲜なレモン汁の代わりにレシピに添加することができます。クエン酸は，消火薬剤（例えば，粉末，および锭剤）および个人卫生（例えば，バスソルト，バス爆弾やギリシャ洗净）のために，様々な発泡剤が含有された重炭酸ナトリウムと一绪に使用されます。干燥した粉末の形で贩売されたクエン酸は，一般的に食卓塩と物理的に似ているので，市场や食料品店で「酸っぱい塩」として贩売されます。酢やレモン汁の代わりに纯粋な酸に必要な料理の用途に使用されます。

クエン酸は，一般的に染料のpH值レベルを合わせるために食用色素を使用することができます。

洗净及びキレート剤
クエン酸は，优れた金属キレート剤です。ボイラーと蒸発器から石灰质を除去するために使用されます。これは，石鹸と洗剤で有用にする水を软化させるために使用することができます。硬水で金属をキレートすることにより，このクリーナーは，软化剤なしで泡を生成し，よりうまく动作します。クエン酸は，いくつかのバスルーム，キッチン用洗剤の有效成分である。クエン酸の浓度が6％である溶液は，洗净せずに，ガラスからの固体の水の污れを除去します。产业分野では，鉄钢から锖分解のために使用されます。クエン酸は，头からワックスと着色を洗い流すシャンプーに使用することができます。

化妆品，医薬品，栄养补助食品，および食品
クエン酸は，すべての种类のクリーム，ゲル，液体から酸味料として広く使用されます。食品および栄养补助食品での使用时に添加された目的は，プロセスの技术的または机能的效果（例えば，酸味料，キレート，粘性添加剤など）のためのものであれば加工助剤として分类されることがあります。

その他の用途
クエン酸は酸性染料で家庭用染色のための白い酢の无臭代替として使用されます。

クエン酸ナトリウムは，本笃试薬の构成成分として质的にも量的にも党の还元に使用されます。

クエン酸は，ステンレス钢の不动态化の硝酸の代わりに使用することができます。

クエン酸は，写真フィルムを现像する过程の一环として，その臭いを阻止浴槽で使用することができます。写真现像液はアルカリ性であるため，弱い酸を中和および迅速な动作を停止するために使用されますが，一般的に使用される酢酸は，暗室での强い酢のにおいを漂わ。

クエン酸/カリウム - クエン酸ナトリウムは，血液酸性调整剤を使用することができます。

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