维生素A是一组维生素视黄醇、视网膜、视黄酸和几种维生素原A类胡萝卜素，可用作淡黄色到黄色蜡状固体。它被广泛用作营养补充剂，因为它在食品生产中对生长发育非常重要，是一种对人类健康至关重要的膳食补充剂。
是的。维生素A是无谷蛋白食品中广泛使用的维生素A是加工食品中对人体健康至关重要的膳食补充剂。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，维生素是一组与蛋白质有显著不同的维生素。用于制造维生素A的原料是马铃薯酮;维生素A几乎不含麸质杂质。所以，维生素A是不含谷蛋白的。
维生素A广泛应用于食品生产，是加工食品中对人体健康至关重要的一种膳食补充剂。维生素A通常用于加工食品而不是日常食谱。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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