L-肉碱L-酒石酸盐是L-肉碱的稳定形式通过从化学合成制左旋肉碱和L-酒石酸，可作为白色结晶性粉末。它被广泛用作人体营养补充剂建设粮食生产其含有肉碱酒石酸的左旋对映体与潜在的化学保护和抗氧化活性膳食补充剂。
是。左旋肉碱酒石酸盐是无麸质，并广泛应用于无麸质食品提供了极大的膳食补充剂是为人类的健康的加工食品是必不可少的。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面所提到的，L-肉碱L-Tartrateis L-肉碱的稳定形式，其从蛋白质显著不同。在制造L-肉碱L-酒石酸盐的使用的原材料是其它有机化学品;L-肉碱L-酒石酸盐勉强包括面筋杂质。所以，左旋肉碱酒石酸盐是无麸质。
左旋肉碱酒石酸盐被广泛用于食品生产提供了极大的膳食补充剂是为人类的健康的加工食品是必不可少的。L-肉碱L-酒石酸盐通常是在加工食品而非每日配方中使用。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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