磷酸二钙是不含麸质的吗

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磷酸二钙是一种化学合成的无机化合物，可用作白色粉末。它被广泛用作食品生产中的食品补充剂，因为它是一种膳食补充剂，可用于精制的谷类早餐、狗食、强化面粉和面条产品。

磷酸二钙是不含麸质的吗?

是的。磷酸二钙是无谷蛋白的，广泛用于无谷蛋白食品中，是人类早餐谷物、狗粮、强化面粉和面条产品必不可少的膳食补充剂。

为什么磷酸二钙不含麸质?

要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，磷酸二钙是一种无机化合物，与蛋白质有很大的不同。用于生产磷酸二钙的原料有氢氧化钙、磷酸;磷酸二钙几乎不含麸质杂质。磷酸二钙是不含谷蛋白的。

磷酸二钙如何用于无谷蛋白食品?

磷酸二钙广泛应用于食品生产中，为早餐谷物、狗粮、强化面粉和面条产品提供对人类健康至关重要的膳食补充剂。磷酸二钙通常用于加工食品而不是日常食谱中。

为什么不吃谷蛋白呢?

乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。

Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。