瓜尔胶最初从瓜尔豆的胚乳中分离出来，可用作淡黄白色，几乎无味的粉末。它被广泛用作增稠剂，乳化剂和食品生产中的纹理稳定剂，用于其在食品生产中，其具有巨大的增厚，稳定，悬浮和粘合剂。
是。瓜尔胶是无麸质和广泛应用于面筋免费食品，为冰淇淋混合，凝乳制备，软奶酪准备，面条，面包店，肉类产品提供更强大的质地。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，瓜尔咕噜咕噜的食品添加剂与蛋白质显着不同。用于制造瓜尔胶的原料是瓜尔豆;瓜尔胶几乎没有包括麸质杂质。所以，瓜尔胶是无麸质。
瓜尔胶被广泛用于食品生产，为冰淇淋混合物，凝乳制备，软奶酪制备，面条，面包品，肉类产品提供更强大的质地。瓜尔胶通常用于加工食品而不是日常食谱。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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