马耳他是一种通过从淀粉获得的麦芽糖氢化而制造的糖醇，可作为白色晶体。它被广泛用作甜味剂，因为它在糖果，巧克力，冰淇淋和各种烘焙食品中营销的蔗糖中有75-90％的蔗糖甜味，作为无糖或低脂肪。
是。麦芽醇不含麸质，广泛用于麸质食物，为糖果制造提供甜食，特别是无糖硬糖，口香糖，巧克力，烘焙食品和冰淇淋。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，马耳他醇是与蛋白质显着不同的糖醇。用于麦芽醇制造的原料是玉米星形;麦芽糖醇几乎没有包括麸质杂质。因此，麦芽醇不含麸质。
麦芽醇广泛用于食品生产，为糖果制造提供甜食，特别是无糖硬糖，口香糖，巧克力，烘焙食品和冰淇淋。麦芽糖醇通常用于加工食品而不是日常食谱。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
作为食品成分的顶级供应商，Foodchem已在10年内供应含有麸质的麦芽糖醇。如果您需要麸质麦芽糖醇，请随时与我们联系。电子邮件：询问汇@ FOODCHEM.CN.。电话：+ 86-21-2206-3075。
