酵母提取物是通过从酵母提取制造的食品添加剂，可作为白色光的黄色粉末。它广泛地用作增味剂，因为它包含具有如味精与钠离子溶液在食品生产中相同的效果谷氨酸其用于创建咸味和鲜味味觉，并且可以以很多种包装食品中找到包括冷冻食品，饼干，休闲食品，肉汁，股票等等。
是。酵母抽提物是无麸质，并广泛应用于无麸质食品提供咸味和鲜味的感觉来包装食品，包括冷冻食品，饼干，休闲食品，肉汁，股票等等。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面提到的，酵母Extractis食品添加剂，它是由蛋白质显著不同。在制造酵母提取物的所用的原料是酵母;酵母抽提物几乎包括麸质杂质。因此，酵母提取物是无麸质。
酵母提取物被广泛用于食品生产提供咸味和鲜味的感觉来包装食品，包括冷冻食品，饼干，休闲食品，肉汁，股票等等。酵母提取物通常是在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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