硬脂酰乳酸钙是一种用途广泛的食品添加剂，通过酯化制得下载BOBAPP硬脂酸与乳酸部分与食品级碳酸钙中和，可作为白色或微黄的粉末或脆固体，具有特殊气味。它被广泛用作食品和烘焙食品的乳化剂，广泛应用于烘焙食品、甜点到包装等各种产品中。
是的。硬脂酰乳酸钙是一种无面筋食品，广泛应用于无面筋食品中，使烘烤食品具有更好的质地和口感。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，硬脂酰乳酸钙是一种多用途的食品添加剂它与蛋白质有很大的不同。下载BOBAPP制备硬脂酰乳酸钙所用的原料为合成的化学成分;硬脂酰乳酸钙几乎不含谷蛋白杂质。硬脂酰乳酸钙是无谷蛋白的。
硬脂酰乳酸钙广泛应用于食品和烘焙食品中，使烘焙食品具有更好的质地和口感。硬脂酰乳酸钙通常用于加工食品而不是日常食谱。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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