大豆卵磷脂是通过脱胶的油制造的油脂中的磷脂混合物，如淡黄色，棕色，透明或半透明，粘稠液体的淡黄色。它被广泛用作营养补充剂，以获得其高营养价值。
是。大豆卵磷脂是无麸质的，广泛用于麸质食物，为饼干，烘焙食品，面条和通心粉提供更高的营养价值。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，大豆卵磷脂是磷脂的混合物，其与蛋白质显着不同。用于制造大豆卵磷脂的原料是大豆面粉;大豆卵磷脂几乎没有包括麸质杂质。因此，大豆卵磷脂不含麸质。
大豆卵磷脂广泛用于食品生产，为饼干，烘焙食品，面条和通心粉提供更高的营养价值。大豆卵磷脂通常用于加工食品而不是日食品。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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