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乙酸钠（无水）是钠盐醋酸，可用作白色粉末。它在食品加工中被广泛用作防腐剂和风味增强剂，以其抗微生物效果和酸味。
是。醋酸钠（无水）是无麸质，广泛用于麸质食物中，为加工肉和面包提供更长的保质期和酸性。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，乙酸钠（无水）是乙酸盐，其与蛋白质显着不同。用于制造乙酸钠（无水）的原料是醋和碳酸钠（“洗涤苏打水”），碳酸氢钠（小苏打）， 要么氢氧化钠;乙酸钠（无水）几乎没有含有麸质杂质。因此，乙酸钠（无水）是无麸质。
乙酸钠（无水）广泛用于食品加工，以提供更长的保质期和酸性味道，以加工肉和面包。乙酸钠（无水）通常用于加工食品而不是日常食谱中。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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