Glucono-Δ-内酯（GDL）是通过发酵制造的有机化合物，可作为白色结晶无味粉末提供。它被广泛用作食品和饮料中的防腐剂，用于其抗氧化效果。
是。Glucono-Delta-内酯（GDL）是无麸质，广泛用于麸质食物，为蜂蜜，果汁，个人润滑油和葡萄酒提供更好的外观和更长的保质期。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，Glucono-δ-内酯（GDL）是一种抗氧化剂，其与蛋白质显着不同。用于制造Glucono-delta-inerta-内酯（GDL）的原料是葡萄糖酸钙;Glucono-Delta-内酯（GDL）几乎没有包括麸质杂质。因此，Glucono-Delta-inerta（GDL）不含麸质。
Glucono-Delta-内酯（GDL）广泛用于食品和饮料，为蜂蜜，果汁，个人润滑油和葡萄酒提供更好的外观和更长的保质期。Glucono-Delta-内酯（GDL）通常用于加工食品而不是每日食谱。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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