柠檬酸镁是镁盐柠檬酸，可用作白色或轻微的黄色粉末。它广泛用作酸性调节剂，并在食品和饮料中防腐，以酸性味道。
是。柠檬酸镁是无麸质，广泛用于麸质食物中，为软饮料提供新鲜的酸性味道。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，柠檬酸镁与蛋白质显着不同的柠檬酸盐。用于制造柠檬酸镁的原料是氢氧化镁和柠檬酸;柠檬酸镁几乎没有包括麸质杂质。因此，柠檬酸镁是无麸质的。
柠檬酸镁广泛用于食品和饮料中，为软饮料提供新鲜的酸性味道。柠檬酸镁通常用于加工食品而不是日食品中。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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