El sorbato de potasio es la sal de potasio del ácido sórbico, fórmula química CH3CH = CH-CH = CH-CO2K. Es una sal blanca muy soluble en agua (58,2% a 20 ° C). Se utiliza principalmente como conservante de alimentos (número E 202). El sorbato de potasio es eficaz en una variedad de aplicaciones, incluyendo alimentos, vino y productos de cuidado personal. Aunque el ácido sórbico está ocurriendo naturalmente en algunas bayas, prácticamente toda la producción mundial de ácido sórbico, de la cual se deriva el sorbato de potasio, se hace sintéticamente.

Foodchemofrece estándares de calidad para los productos

Items		标准
Appearance		White to off-white granular
Assay		99.0％ - 101.0％
干燥损失（105℃，3h）		1% Max
Heat Stability		No change in colour after heating for 90 minutes at 105℃
Acidity (as C6H8O2)		1% Max
Alkalinity (as K2CO3)		1% Max
Chloride (as Cl)		最大0.018％
Aldehydes (as formaldehyde)		最大0.1％
Sulfate (as SO4)		0.038% Max
Lead (Pb)		5 mg/kg Max
Arsenic (As)		3 mg / kg max
Mercury (Hg)		1 mg/kg Max
重金属（作为PB）		10 mg/kg Max
Organic Volatile Impurities		Meet the requirements
Residual solvents		Meet the requirements

Sorbato de potasio Aplicaciones y usos

Sorbato de potasio se utiliza para inhibir los mohos y levaduras en muchos alimentos como queso, vino, yogur, carnes secas, sidra de manzana, refrescos y bebidas de frutas y productos horneados. Su colapso al sorbitol, un alcohol de azúcar, se ha demostrado que aumenta las posibilidades de un movimiento intestinal de comer ciruelas. Se utiliza en la preparación de artículos como jarabe de arce y batidos servidos por restaurantes de comida rápida como McDonald's. También se puede encontrar en la lista de ingredientes de muchos productos de frutas secas. Además, los suplementos dietéticos de productos herbarios generalmente contienen sorbato de potasio, que actúa para prevenir el moho y los microbios y para aumentar la vida útil. Se utiliza en cantidades en las que no se conocen efectos adversos sobre la salud durante períodos cortos de tiempo. Etiquetado de este conservante en las declaraciones de ingrediente se lee como "sorbato de potasio" o "E202". Además, se utiliza en muchos productos de cuidado personal para inhibir el desarrollo de microorganismos para la estabilidad de almacenamiento. Algunos fabricantes están utilizando este condón como un sustituto de los parabenos. La alimentación del tubo de sorbato de potasio reduce la carga gástrica de las bacterias patógenas.

TambiénConocidoComo“Estabilizador del Vino”，El Sorbato de Potasio生产ÁcidoSórbicoCuandoSeAñadeAlVino。Sireve DosPropósitos。宽多拉发酵ACTIVA公顷cesadoŸEL维诺SE脑水肿estallar POR时代报最终después德拉LIMPIEZA，EL sorbato德potasio脑水肿阙cualquier levadura superviviente没有pueda multiplicarse。La Levadura Que Vive En ESE Momento Puede Contuar Fermentando CualquierAzúcarresidual en Co2 Y酒精，佩罗·克·穆伦，宁昆纳Nuando LevaduraEstaráStaráStaráStaráStaráCureura。Cuando Se Endulza联合国卫生间艾德尔州德尔·埃尔堡（Se Use Se Se Serbato de Potasio Para Evitar La Referencia Cuando SE USA Junto Con Metabisulfito de Potaio。Se Utiliza Principlmente Con Vinos Dulces，Vinos Espumosos Y Algunas Sidras Duras，Pero Se PuedeAññadira los Vinos de Mesa，Que Tienen Devutyad Para Mantener La Claridaddespuésde la Mordida。

Algunos moldes (es decir, algunas cepas de Trichoderma y Penicillium) y las levaduras son capaces de destoxificar los sorbatos por descarboxilación, produciendo piperileno (1,3-pentadieno). El pentadieno se manifiesta como un típico olor a queroseno o petróleo.

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