Ácido alginato

El ácido algínico, también llamado alginato o alginato, es un polisacárido aniónico distribuido ampliamente en las paredes celulares de las algas pardas, donde mediante la unión con el agua forma una goma viscosa. También es un componente importante de las biopelículas producidas por la bacteria Pseudomonas aeruginosa, el principal patógeno en la fibrosis quística, que le confiere una alta resistencia a los antibióticos y la muerte por los macrófagos. Su color varía de blanco a marrón amarillento. Se vende en forma filamentosa, granular o en polvo.

Usos

Alginato absorbe agua rápidamente, lo que hace que sea útil como un aditivo en productos deshidratados, como adelgazantes ayudas, y en la fabricación de papel y textiles. También se utiliza para la impermeabilización e ignifugación de tejidos, en la industria alimentaria como agente espesante para bebidas, helados y cosméticos, y como gelificante para jaleas.

El alginato se utiliza como ingrediente en diversas preparaciones farmacéuticas, tales como Gaviscon, en el que se combina con bicarbonato para inhibir el reflujo. Alginato de sodio se utiliza como un material de impresión en la odontología, prótesis, lifecasting y para la creación de positivos para la fundición a pequeña escala.

El alginato de sodio se utiliza en la impresión reactiva del tinte y como un espesante para los tintes reactivos en la serigrafía de los textiles. Los alginatos no reaccionan con estos tintes y se lavan fácilmente, a diferencia de los espesantes a base de almidón.

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