Vainilla

Las cuatro principales preparaciones comerciales de vainilla natural son:

vaina entena.
Polvo (vainas de tierra, conservadas puras o mezcladas con azúcar, almidón u otros ingredientes)
Extracto (en solución alcohólica o ocasionalmente glicerina, tanto las formas puras como las imitaciones de vainilla contienen al menos 35% de alcohol)
Azúcar de vainilla, una mezcla envasada de azúcar y extracto de vainilla

Pure Vainilla en Polvo
El aroma de vainilla en los alimentos puede lograrse añadiendo extracto de vainilla o cocinando vainas de vainilla en la preparación líquida. Un aroma más fuerte se puede alcanzar si las vainas se dividen en dos, exponiendo más de la superficie de una vaina al líquido. En este caso, las semillas de las vainas se mezclan en la preparación. La vainilla natural da un color marrón o amarillo a las preparaciones, dependiendo de la concentración. La vainilla de buena calidad tiene un sabor fuerte y aromático, pero los alimentos con pequeñas cantidades de vainilla de baja calidad o aromas artificiales de vainilla son mucho más comunes, ya que la verdadera vainilla es mucho más cara.

Como Como El Aroma Y ElSabormáspeptemsdelMundo，La Vainilla Es联合国Compuesto Sampliamento Samperizo De Aroma Y Sabor Para Alimentos，Bebidas YCosméticos，Como Lo Indica Su Pontopidad Como Sabor A Helado。Aunque La Vainilla ES UN Agente Aromatizante ProciaDo PorSísla，ESTambiénSeuterizaPara Realzar El Sabor de Otras Sultancias，Las Cuales Su Propio Sabor ES纯粹的Complementario，Tal Como Chocolate，Natillas，Caramelo，Café，Y OTros。La Vainilla ES联合国In IndicienteComúnZenLos Productos Horneados Dulces orcentstales，Tales Como Galletas y蜡笔。

La industria alimentaria utiliza metil y etil vainillina como sustitutos menos costosos de la vainilla real. La etil vanillina es más cara, pero tiene una nota más fuerte. Cook's Illustrated realizó varias pruebas de sabor de vainilla contra la vainillina en productos horneados y otras aplicaciones, y para consternación de los editores de la revista, los catadores no podían diferenciar el sabor de la vainillina de la vainilla, sin embargo, para el caso de vainilla helado, fuera.

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