Vitamin A 500

Vitamin A ist eine Gruppe von ungesättigten organischen Nahrungsergänzungsmitteln, die Retinol, Retina, Retinoesäure und mehrere Provitamin A-Carotinoide (vor allem Beta-Carotin) enthalten. Vitamin A hat mehrere Funktionen: Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, für die Aufrechterhaltung des Immunsystems und gute Sicht. Vitamin A wird durch die Netzhaut des Auges in Form von Netzhaut benötigt, die mit Protein-Opsin zu Rhodopsin, Das Lichtabsorptionsmolekül, das sowohl für schwaches Licht (Scotopic Vision) als auch für Farbsehen notwendig ist. Vitamin A wirkt auch in einer ganz anderen Rolle als Retinoinsäure (eine irreversibel oxidierte Form von Retinol), die ein wichtiger hormonartiger Wachstumsfaktor ist Epithelzellen und anderen Zellen.

In Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist die Hauptform von Vitamin A ein Ester, in erster Linie Retinylpalmitat, das in Retinol (chemisch ein Alkohol) im Dünndarm umgewandelt wird. Die Retinolform fungiert als Speicherform des Vitamins und kann in seine optisch aktive Aldehydform, Netzhaut, umgewandelt werden.

Alle Formen von Vitamin A haben einen Beta-Iononring, an den eine Isoprenoidkette gebunden ist, die als Retinylgruppe bezeichnet wird. Beide Strukturmerkmale sind für die Vitaminaktivität essentiell. Das orangefarbene Pigment von Karotten (Beta-Carotin) kann als zwei verbundene Retinylgruppen dargestellt werden, die im Körper verwendet werden, um zum Vitamin A-Gehalt beizutragen. Alpha-Carotin und Gamma-Carotin haben auch eine einzige Retinylgruppe, die ihnen eine Vitaminaktivität verleihen. Keines der anderen Carotine hat Vitaminaktivität. Das Carotinoid Beta-Cryptoxanthin besitzt eine Ionon-Gruppe und Vitamin-Aktivität beim Menschen.

Vitamin A kann in zwei Hauptformen in Lebensmitteln gefunden werden:

Retinol, die Form von Vitamin A absorbiert beim Essen von tierischen Nahrungsquellen, ist eine gelbe, fettlösliche Substanz. Da die reine Alkoholform instabil ist, wird das Vitamin in Geweben in Form eines Retinylesters gefunden. Es wird auch kommerziell hergestellt und als Ester, wie Retinylacetat oder Palmitat, verabreicht.

Die Carotine alpha-Carotin, beta-Carotin, gamma-Carotin; Und das Xanthophyll-beta-Cryptoxanthin (die alle Beta-Ionon-Ringe enthalten), aber keine anderen Carotinoide als Provitamin A bei Herbivoren und Allesfressern, die das Enzym beta-Carotin-15,15'-Dioxygenase besitzen, die Beta-Carotin spaltet In der Darmschleimhaut und wandelt sie in Retinol um. In der Regel sind Fleischfresser schlechte Konverter von iononhaltigen Carotinoiden, und reine Fleischfresser wie Katzen und Frettchen fehlen Beta-Carotin 15,15'-Dioxygenase und können keine Carotinoide in Retina umwandeln.

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