Xanthan

在Lebensmitteln Xanthangummi是haufigsten我n Salatdressings und Saucen gefunden. Es hilft, die Ölabscheidung durch Stabilisierung der Emulsion zu verhindern, obwohl es kein Emulgator ist. Xanthangummi hilft auch, feste Teilchen, wie Gewürze zu suspendieren. Auch in gefrorenen Lebensmitteln und Getränken, Xanthan-Gum hilft, die angenehme Textur in vielen Eis, zusammen mit Guar Gum und Johannisbrot Gummi. Zahnpasta enthält oft Xanthangummi, wo es als Bindemittel dient, um das Produkt einheitlich zu halten. Xanthan-Kaugummi (wenn es manchmal nicht aus Weizen-Allergien für glutenfreie Allergie Informationen) wird auch in glutenfreies Backen verwendet. Da das in Weizen enthaltene Gluten weggelassen werden muss, wird Xanthan-Kaugummi verwendet, um dem Teig oder Teig eine "Klebrigkeit" zu geben, die sonst mit dem Gluten erreicht würde. Xanthan-Gummi hilft auch verdicken kommerziellen Ei-Ersatzstoffe aus Eiweiß, um das Fett und Emulgatoren in Eigelb ersetzen ersetzt. Es ist auch ein bevorzugtes Verfahren zur Verdickung von Flüssigkeiten für Personen mit Schluckstörungen, da es nicht die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken bei typischen Gebrauchsmengen verändert.

In der Ölindustrie wird Xanthangummi in großen Mengen verwendet, um gewöhnlich Bohrschlamm zu verdicken. Diese Flüssigkeiten dienen dazu, die durch den Bohrmeißel geschnittenen Feststoffe zurück zu der Oberfläche zu tragen. Xanthan-Kaugummi bietet eine große "Niedrig-End" -Rheologie. Wenn der Kreislauf aufhört, bleiben die Feststoffe noch in der Bohrflüssigkeit suspendiert. Der weit verbreitete Einsatz von Horizontalbohrungen und die Forderung nach einer guten Kontrolle der gebohrten Feststoffe haben zu seinem erweiterten Einsatz geführt. Es wurde auch zum Beton gegossen Unterwasser hinzugefügt, um seine Viskosität zu erhöhen und zu verhindern, Auswaschen.

In der Kosmetik wird Xanthangummi zur Herstellung von Wassergelen, üblicherweise in Verbindung mit Bentonit-Tonen, verwendet. Es wird auch in Öl-in-Wasser-Emulsionen verwendet, um die Öltröpfchen gegen Koaleszenz zu stabilisieren. Es hat einige hydratisierende Eigenschaften. Xanthangummi ist ein allgemeiner Bestandteil in den falschen Blutrezepten und im gunge / im Schleim.

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