索尔比斯齐

Sorbinsäure臭臭2,4-hexadiensäureSteinntaTürlicheOrcorische VellIndung，Die Als NahrungsmittelKonservierungsmittel Verwendet Wird。ES帽Die Chemische Formel C6H8O2。Es Ist Ein Farbloser Feststoff，Der在WasserLeichtLöslichIst​​undleicht sublimiert。

Eigenschaften und Verwendungen.
Bei Einem PKA von 4,76 Ist Es Etwa So Sauer WieEssigsäure。

索尔比斯德·苏尔山，Wie Natriumsorbat，Kaliumsorbat und Calciumsorbat，Sind Antimikrobielle Mittel，DieHäufigAls Konservierungemittel在Nahrungsmitteln undGetränkenVerwendetWerden，Hefe und Pilzen Zu Verhindern。IM Allgemeinen Sind Die SalzeGegenüberDersäureformBevorzugt，Weil Sie在WasserLöslicherSind，Aber Die Aktive Form Ist Die Saure。Der Optimale ph-wertfürieantimikrobielleaktivitätliegt罐ph 6,5。Sorbate Werden IM Inalgemeinen在Konzentrondenen von 0,025％BIS 0,10％Verwendet。DasHinzufügenvon索拉巴尔岑Zu Nahrungsmitteln Wird Jedoch den ph-wert des nahrungsmittels Leichterhöhen，所以daßderp-wert eingestellt werdenmuß，um die sicherheit zugewährleisten。在Vielen anderen Lebensmitteln，WieKäseund brot gefunden。

e-nummern sind：

E200Sorbinsäure.
E201 Natriumsorbat.
E202 kaliumsorbat
E203 Calciumsorbat.
Einige Framen（insbesondereeinige trichoderma-und penicillium-stämme）恩舍·斯廷德在Der Lage，Sorbate durch decarboxylierung zu Entgiften，Wibei Trans-1,3-五角洲孕术。Das PentAdien Manifestiert Sich Als Ein Typischer Geruch von Kerosin oder石油。Weitere Entgiftungsreaktionen Sind Die Reduktion Auf 4-hexenol und 4-hexensäure。

SorbinsäureKannAuch Als AdditivFürkaltesGummiund Als Zwischenprodukt Bei der Herstellung von Einigen Weichmachern und Schmiermittern Verwendet Werden。

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