Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist eine Substanz, die die chemische Formel NaC7H5O2 aufweist. Es ist ein weit verbreitetes Lebensmittel Konservierungsmittel, mit einer E-Nummer von E211. Es ist das Natriumsalz der Benzoesäure und besteht in dieser Form, wenn es in Wasser gelöst ist. Sie kann durch Umsetzung von Natriumhydroxid mit Benzoesäure hergestellt werden.

Konservierungsmittel
Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel. Als Nahrungsmittelzusatz enthält Natriumbenzoat die E-Nummer E211. Es ist bakteriostatisch und fungistatisch unter sauren Bedingungen. Es ist am meisten benutzt in den sauren Nahrungsmitteln wie Salatdressings (Essig), kohlensäurehaltige Getränke (Kohlensäure), Staus und Fruchtsäfte (Zitronensäure), Essiggurken (Essig) und Würzmittel. Es wird auch als Konservierungsmittel in Arzneimitteln und Kosmetika verwendet.Konzentration als Lebensmittelkonservierungsmittel ist von der FDA in den USA auf 0,1 Gew .-% begrenzt. Natriumbenzoat ist auch als Tierfutterzusatzstoff mit bis zu 0,1% nach AFCO's zugelassen Amtliche Veröffentlichung.

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