姜黄素

姜黄IST DAS WICHTIGSTE Curcuminoid der Beliebten IndischenGewürzKurkuma，Die Ein Mitglied der Ingwer Familie（Zingiberaceae）IST。Kurkumines andere Zwei Curcuminoide Sind Desmethoxycurcumumin und双去甲氧基杂菌蛋白。Die Curcuminoide SindNatürlichePhibole，Diefür死于野生·帕法尔·克鲁特韦尔特韦尔特里奇苏德。在Mehreren Tautomeren Formen Vorliegen，EINSCHLIEßLICHEINER1,3-Diketo-Form undZweiäquivalentenenol-Formen的姜黄素kann。Die Enolform IST在DerLösungEnergetisch稳定.Curcumin KannFürieBorquantifizierungim Curcumin-Verfahren Verwendet Werden。es Reagiert MitBorsäurezueiner rotgefärbtenverbindung，rosocyanin.curcumin ist hellgelbgefärbtund kann als lebensmittelfarbe verwendet werden。Als Lebensmittelzusatzstoff Ist Die E-Nummer E100。

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