Fumarsäure

fumarsäureoder trans-butendisäureist die chemische vermung mit der formel ho2cch = chco2h。DieseWeißeKristallineverbIndung Ist Eine von Zwon isomerenUngesättigtenDicarbonsäuren，Die AndereMaleinsäure。在FumarsäureSindDieCarbonsäuregruppen转运（e）und in dermaleinsäuredcis（z）。Fumarsäure帽子Einen Fruchtigen Geschmack。Die Salze und Ester Sind Als Mumarate Bekannt。

Fumarsäuresycirdseit 1946 alsnahrungsmittelsäureverwendet。ES ISTFÜRIEVERVENDUNGALS Lebensmittelzuszustoff在Der Eu，[7]美国und Artertaral und Neuseeland Zugelassen。Als Lebensmittelzusatzstoftstoft err alssäurereculatorverwendet gekennzeichnet durch die e-nummer e297。在Getränkenund Backpulvern Verwendet的ES Wird Im Inalgemeinen，FürieAnforderungen一个模具Reinheit Gestellt Werden。esterszfürweinsäuredundgelegentlichund gellezitronensäurein einer menge von 1 gfumarsäureauf ext〜1,5 gzitronensäureverwendet，um，ähnlichwiebei der verwendung vonapfelsäure，säurehinzuzufügen。Neben Einer Komponente vonEinigenKünstlichen埃斯格·格克马斯里希省，Wie“Salz Und Essig”Aroma Kartoffelchips，Wird Es Auch Als Kooagulans在Kochen Pudding-Mischungen Verwendet。

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