Essigsäure

In der Lebensmittelindustrie wird Essigsäure durch den Lebensmittelzusatzstoff Code E260 als Säureregulator und als Gewürz gesteuert. Als Lebensmittelzusatzstoff für den Einsatz in vielen Ländern zugelassen, darunter Kanada, der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten, Australien und neuer Zealand.In Biochemie, die Acetyl-Gruppe, von Essigsäure abgeleitet ist, zu allen Lebensformen von grundlegender Bedeutung ist. Wenn an Coenzym A gebunden ist, ist es für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten von zentraler Bedeutung.

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