乳制品奶油又称奶精，是精制植物油或氢化植物油，以酪蛋白为主要原料的新产品。该产品在食品的生产加工中具有特殊的作用，也是一种现代食品。
1.油脂含量可调，范围从5% -82%，也可根据需要选择油脂品种。
2.功能性(水溶性、乳化性、发泡性)优良，可满足不同食品领域的加工需要。
3.产品风味多样，可调香、色、调味或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品易贮存，不易氧化，稳定性好，风味不易流失。
5.可以代替昂贵的牛奶脂肪，可可脂或一些牛奶蛋白质。
饮料:咖啡饮料、牛奶饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品:速食麦片、速食面条、方便食品、面包、饼干、酱料、巧克力、米粉等。
利用优质植物油与酪蛋白生产精子，用于奶粉、咖啡、麦片、调味品等相关产品中，虽然可以改善食品的口感，但含有大量有害物质
人类的身体。
可用于改善食品的内部结构，增脂增脂，使口感细腻，润滑厚实，是咖啡制品的好伴侣，可用于即食麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;可改善酥脆，易取油。
在工厂的末端，可以在食品加工中替代奶粉或减少奶量，从而在保持产品质量的同时降低生产成本。
奶精和奶粉的区别
1.奶粉是由天然奶粉直接喷洒而成，作为天然农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西(调味品奶粉和功能奶粉)。
2.而“奶精”是很多咖啡中用到的产品统称，更多的是指由人工调制而成的末脂。当牛奶或奶粉用于咖啡时，它的目的是发挥:增白、增稠、滑、苦的作用，是“奶晶”之一。但是使用相同的咖啡在年底结束的脂肪,虽然“奶油”,但它可以量身订做的,没有一定的标准比例,主要是氢化植物油,碳水化合物,酪蛋白制造原料,辅以乳化剂,稳定剂,味道,色素合成、咖啡的普遍使用的脂肪,它的营养价值远低于牛奶,还专门为婴儿配方奶粉,酸等不饱和脂肪酸。
